Ce miel emblématique de la Provence se récolte généralement en juillet lorsque les champs se couvrent d’une couleur violette qui rend les paysages sublimes. À l’origine plutôt jaune clair et liquide, ce miel se cristallise et devient alors plus blanc avec une texture encore plus onctueuse. Il est très aromatique et accompagne bien les desserts. Le Miel de Lavande possède un goût sucré à la saveur puissante et aromatique et possède de nombreuses vertus.
 
Vertus : antispasmodique, antiseptique et anti-inflammatoire, cette variété de miel calme aussi la toux et est recommandé en cas de bronchite, de grippe ou d’angine.
 
Ce miel a obtenu le Label IGP Provence.
Récolté près de Valensole.